新政 酒造。 新政(あらまさ) |大和屋酒舗オンラインショップ 日本酒・焼酎のお専門店

新政酒造

嘉永5年(1852)、初代佐藤卯兵衛(さとううへえ)に より、秋田市中心地を流れる旭川のほとりで創業した蔵元が「新政酒造」。 寝袋を持参して図書館にこもり、先生からは「お前やりすぎだから、あまり根を詰めるな」と言われるほどでした。 「醸し人九平次」には、新しいものを作るという明確なパワーを感じた。 ところが秋田の酒屋のアドバイスで、東京の地酒専門店に持って行ったら、やたら褒めていただいた。 社名:有限会社望月商店 福井県• 新年会で偶然入った居酒屋で「新政で働きたい」と店主に漏らしたところ、店主のフェイスブック投稿に目を留めた新政の社長からその日のうちに返事が届いたのだ。

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新政酒造株式会社[新政]│秋田蔵元ガイド│秋田県酒造協同組合

醸造においては、割り水もしない、ラベル記載義務のない「醸造用酸類」「酵素剤」「無機塩類」などの添加物も使用しない、醸造における純粋性を尊ぶ、それが佐藤祐輔氏の醸造哲学です。 特に美しく豊富な水が印象的でしたが、酒造りにおける「水」についてお聞かせください。 その後、秋田市長、井上廣居氏の進言により「あらまさ」と改めました。 全銘柄生酛造り 新政では現在、全銘柄で、伝統的な醸し方である「生酛造り」を採用しています。 この一連の流れが通常のお酒ではない、スパークのなせる味わいの妙ですね。 おっしゃる通り、私自身は組織的な仕事が苦手なほうです(苦笑)。 なお、決済および振込の確認は2~3日程度(平日)確認が遅くなる場合がございますので着日指定の場合は余裕をもってご注文下さい。

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720ml 1528円 (税込) 【1389 税抜】 【新政 No. 6」シリーズを支えるエントリーモデル。 本記事のテーマはこの「新政」について。 ここでは主な銘柄をいくつかご紹介。 社名:株式会社はせがわ酒店• 視野を広げ、大きな地図を描いた中のどこに自分がいるのかを考えると、やらなければならないことが見えてくるはずです。 気候が価格を決定するわけです。 電話番号:045-783-5321• 昭和2年と3年に全国3位を受賞したことがきっかけで昭和5年に酵母が採取。

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「新政酒造」の組織改革 会社に依存しない「自立社員」の育成を通じた酒造りとは

甘みがたっぷりとありながら後口は不思議とスーとフェイドアウトしていくキレの良さを持ち合わせてます。 当たり前のことですが、こうした取り組みから、「酒が自然の恵みである」と実感できるのです。 周辺の農家の方々の協力のもと、着実に準備は進んでいます。 お米本来のもつ甘みと酸味を 十二分に感じることができるお酒に 仕上がっており、 余韻はスーとフェイドアウトし 飲み心地抜群のお酒。 通常の清酒は仕込みの際、 麹・掛米・水を3回にわけて投入しますが、 貴醸酒では最後の3段目の「留(トメ)」 の際に、水のかわりに清酒を投入します。 その後、愛知の「醸し人九平次」という銘柄との出会いが、私の日本酒へのイメージを決定的に一変させました。 「生活が安定しないと不安でたまらない」という人もいるかと思いますが、自分の人生を自分でコントロールできるようになってもらいたいのです。

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新政酒蔵

「天鷲絨」は、Colorsラインナップ中、もっとも厚みと余韻がある力強い仕立てとなっています。 東京大学卒業後、多様な職業を経て、フリーランスのジャーナリストとして執筆活動を行う。 電話番号:0778-22-1281• その環境が残っている「鵜養」は、米作りには最適な場所です。 720ml 1507円 (税込) 【1370円 税抜】 【新政 亜麻猫】 新政 純米 白麹仕込 「亜麻猫」 (秋田県秋田市) 使用米 酒こまち 精米歩合 40%(麹)60%(掛) 日本酒度-15 酸度2.2 日本酒は通常「黄麹」を使用するのですが、 「亜麻猫」は焼酎で一般に使われる「白麹」 を一部用いて造られてます。 脚注・出典 [ ]. また、江戸時代の製法「生酛づくり」を復活させたり、熟成タンクに古来の杉桶を用いたりと、数々の原点回帰とも言える取り組みも行ってきました。 当蔵初めての試みによる究極のフレッシュさをお楽しみください。 口に含んだ瞬間、少しシュワっと微炭酸を感じ、味わいは全く雑味を感じず洗練されています。

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それは上下ではなく、違いそのものに価値があると思います。 【 No. まずは地元秋田の酒販店から回りましたが、数軒をのぞいて、まったく相手にされませんでした。 これらのお酒との出会いから、この業界でも自由にやることは可能なんだなと思えました。 また、杉板を組み合わせ竹の箍 たが で締めた「木桶」での醸造にも積極的に取り組んでおります。 でも……正直、先走ったと、今でも後悔しています。 秋田県新政酒造の佐藤 祐輔専務プロデュースの「やまユ」シリーズの通称「ももやまユ」。 そういう人は、どんなジャンルでもいい仕事をすると思います。

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【秋田の日本酒】新政シリーズの評価や味わいは?おすすめ6選も紹介!

もしかして地酒のコアなファン層は、プロレスまたは漫画とかアニメなんかのファン層と似ているかもしれません。 木桶由来の心地よい木の香りはお酒の味わいに違和感なく自然に溶け込んでおり、透明感溢れる飲み口、甘酸のメリハリが素晴らしい! 740ml 2481円 (税込) 【2252円 税抜】 【新政 ラピスラズリ】 新政がリリースする、次世代のスタンダード純米吟醸(火入酒) 今期(30BY より全量木桶仕込みになりました 新政 ラピス(瑠璃)2019【1BY】 (火入) (秋田県秋田市) 使用米 美山錦 精米歩合55%(麹)55%(掛) 扁平精米、木桶仕込み 使用酵母 きょうかい6号 アルコール度数14度 26BYよりリリースした 新政のスタンダードの 純米吟醸スペックの火入酒。 筆者はその一人 ただ、新政の場合は当主が若いというだけでなく、異例の経歴であることや、ここに至るまでのストーリーなど、とても興味深いものがあります。 新政を造っているのは? 「新政(あらまさ)」を造っているのは、嘉永五年(1852年)から日本酒造りを行なっており、秋田県秋田市に酒蔵をかまえている新政酒造株式会社です。 社名:株式会社横浜君嶋屋• 6」の代表作。 新政酒造 本社 本社所在地 〒010-0921 大町6-2-35 設立 3月 事業内容 清酒製造業 代表者 代表取締役会長 佐藤卯兵衛 代表取締役社長 佐藤祐輔 資本金 1,500万円 従業員数 30名 外部リンク 新政酒造株式会社 あらまさしゅぞう は、にあるの(酒蔵)である。 「酒母」が作られる部屋の中で、「生酛づくり」について語る佐藤さん。

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新政(あらまさ) |大和屋酒舗オンラインショップ 日本酒・焼酎のお専門店

「NEXT5」から実験的に発表している銘柄は、出荷量が少ないこともあり、特に熱心な日本酒ファンの人たちに受け入れられているんでしょう。 社名:カネタケ青木商店 秋田県• 社名:有限会社田島屋酒店• 品切れの場合は当店よりメールかお電話にてご連絡させて頂きます。 できあがるお酒は甘美かつ濃密な味わい。 日本酒は一升瓶 1800ml が従来の定番であり、最高級酒を除くほぼ全ての銘柄で採用されていることから、ほぼ四合瓶というのはかなり異例と言えます。 撮影=高橋希 企画・編集=ノオト 秋田市に本社を置く「新政酒造」。 できあがるお酒は甘美かつ濃密な味わい。 これからの時代ではありえない。

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